Beskrivning
I hjärtat av kantonen Lucerne, inbäddat vid foten av Alperna, produceras Extra av familjemejeriet Käserei Kleinstein Werthenstein av Albert & Silvio Schöpfer, far och son, efter ett recept som gått i arv genom generationer. Gourmino affinerar, det vill säga lagrar, sedan osten. I Kleinstein-regionen betar korna från de nio mjölkleverantörerna på frodiga ängar. Detta resulterar i en unikt smakrik fjällmjölk, som levereras dagligen till mejeriet i Kleinstein och omedelbart omvandlas till ost. Under mognadsprocessen vänds osthjulen tre till fem gånger i veckan och gnids in med en örtbaserad saltlake. De noggrant utvalda råvarorna, i kombination med stor kunnighet och gediget hantverk, skapar en unik, milt kryddig och fruktig ost med en ljuvligt krämig textur.
Recensioner
Det finns inga recensioner än.